Червона ікра – справжня чи штучна?
Червона ікра – делікатес, який кожен хоч раз куштував у своєму житті. Існує безліч видів червоної ікри, основними вважається ікра тихоокеанських лососів – горбуша, кета, нерка, кижуч, атлантичний лосось і форель. Але що ж таке штучна червона ікра?
Штучна червона ікра – поєднання водоростей, риб’ячого жиру і барвників із сіллю. – І це ще в найкращому разі. Такий продукт не має приємного запаху, а на смак схожий на олію з сіллю. Основними ознаками такої ікри може бути насиченою помаранчевий або неприродно червоний колір, всі ікринки різного розміру, відсутність запаху, жахливий смак, низька ціна. Так само відрізнити вже після придбання можна такими способами: такий продукт не містить у собі зародка рибки – усередині тільки риб’ячий жир або щось інше. Відповідно, ніякої плямочки або відростка Ви всередині не побачите. Другий спосіб: кинути кілька ікринок в окріп, справжня червона ікра містить у собі багато білка, який має зваритися, така ікринка має побіліти, стати більш зморщеною і трохи зробити воду каламутною, а штучна ікра просто розчинитися в такій гарячій воді.
Запам’ятайте, під час купівлі справжньої червоної ікри, потрібно звернути увагу на таке:
- Однакове забарвлення, форма і розмір ікринок;
- Приємний легкий морський запах;
- Приємний вишуканий смак;
- Бути розсипчастим і не плавати в рідині;
- Має виднітися зародок усередині ікринки.
Якщо цих пунктів не дотримано, то знайте, що перед Вами штучна ікра, або ж зіпсована. Так само бувають випадки, коли змішують справжню і штучну ікру в одній ємності. – такі продукти краще не вживати в їжу.
Якщо Ви хочете ознайомитися і купити справжню червону ікру Caviar Ukraine, то ось наш асортимент:
https://caviar-ukraine.com.ua/product-category/krasnaya-ikra/
