Представители рыб семейства лососевых: кета, горбуша, нерка, форель и кижуч. Существует так же и другие рыбы, относящиеся к этому виду, но встречаются они не так часто. Всем нам очень знакома красная икра, мы часто встречаем ее на праздничном столе, в супермаркетах и ее наличие на новогоднем столе — считается обязательным. Но Вы когда-нибудь задумывались, как и когда добывается черная икра? Где и когда рыба откладывает свои икринки? Почему у разных рыб лососевых икра так сильно отличается?
— Все это мы подробно рассмотрим вместе с Вами.
Икрометание лососевых
Рыбы этого семейства впервые начинают нереститься в возрасте от трех до четырех лет. Процесс икрометания проходит раз в год. Но это не значит, что вся рыба начинает откладывать икринки в одно и то же время. Разные представители лососевых начинают сезон нереста в разное время года. Например: такие рыбы как нерка и горбуша начинают нереститься в конце весны, а заканчивают ближе к октябрю. В то же время, кета в конце октября только начинает сезон нереста и заканчивает его к концу календарного года. В период нереста рыбы и ведется добыча и заготовка икры. Процесс засаливания и расфасовки происходит сразу после добычи икры — именно такая икра и считается самой свежей. Таким образом, владея этими знаниями, Вы сможете с легкостью определить, свежая ли перед Вами икра или она уже поддавалось заморозке. Ведь считается, что после заморозки икра теряет часть своих полезных свойств. Так же Вы можете столкнуться с таким, что Вам могут попытаться продать прошлогоднюю икру (которая уже относится к второму сорту) под видом красной икры 1 сорта и нереста этого года. Будьте максимально внимательны при покупке красной икры. Если Вы хотите знать больше о красной икре, то ознакомьтесь с https://caviar-ukraine.com.ua/moreprodukti/ikra-losoevaya-zernistaya/
Где купить свежую красную икру?
Все мы привыкли к тому, что купить красную икру можно в жестяных банках в любом супермаркете. Но сейчас этот продукт уже не вызывает доверия и того восторга, который был раньше. Думаю, Вы тоже сталкивались с таким, что внутри ЖБ оказывался «суп» или вкус был через чур соленый. — Все это говорит о том, что икра ненадлежащего качества.
Если Вы хотите получить действительно качественную икру лососевых, то Вам следует обратиться в специализированные магазины. Кроме этого, быть крайне внимательными и учитывать множество факторов. Например:
- Настоящая красная икра свежего нереста не может быть дешевой и, тем более, быть дешевле икры из супермаркета;
- Все икринки должны быть рассыпчатыми и не плавать в жидкости;
- Цвет, форма и размер икринок должны быть идентичны;
- Запах не должен Вас отталкивать, Вы должны чувствовать легкий аромат моря;
- Магазин или продавец должны быть проверенными и иметь отзывы. Сейчас в эру современных технологий и интернета не так сложно узнать подробную информацию о магазине. Социальные сети и сайт — те источники, по которым можно легко определить, качественный ли продукт перед Вами.
Если Вы хотите купить свежую красную икру, то Вы так же можете ознакомиться с ассортиментом нашего магазина https://caviar-ukraine.com.ua/products/krasnaya-ikra/. Мы гарантируем, что Вы получите действительно качественный и свежий продукт. Перед покупкой в г. Киев у Вас есть возможность попробовать икру перед покупкой. Так же Вы можете больше узнать о нас тут. Доставка красной икры осуществляется во все города Украины: Киев, Запорожье, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Николаев, Хмельницкий, Винница и.т.д.
