Черная икра: рыбы
Черная икра – это общепринятое название икры осетровых рыб. Черная икра славится своим особенным вкусом и богатым набором полезных веществ для организма. Уже много лет этот продукт является деликатесом, и цена на него находится в высоких пределах. Но все это вполне оправдано, так как вылов осетровых рыб находится под запретом, а выращивание рыб в специализированных хозяйствах требует множество технологических усилий и занимает много времени.
На прилавках специализированных рыбных магазинов можно встретить самые популярные виды черной икры, которые добываются с таких рыб:
— Осетр. Именно с осетров получают самую популярную черную икру, она является самой доступной по цене и обладает ярко выраженными вкусовыми качествами.
— Белуга. Икра белуги является по истине деликатесом. Данный вид икры включает в себя самое большое количество полезных витаминов и минералов даже в маленькой порции. Это один из самых дорогих видов черной икры.
— Калуга. Данная рыба очень редкая и даже занесена в Красную книгу, по этой причине, икра калуги – это очень редкий и дорогой продукт. Икра данной рыбы имеет нежный вкус.
