Чорна ікра: риби
Чорна ікра – це загальноприйнята назва ікри осетрових риб. Чорна ікра славиться своїм особливим смаком і багатим набором корисних речовин для організму. Уже багато років цей продукт є делікатесом, і ціна на нього перебуває у високих межах. Але все це цілком виправдано, оскільки вилов осетрових риб перебуває під забороною, а вирощування риб у спеціалізованих господарствах потребує безлічі технологічних зусиль і займає багато часу.
На прилавках спеціалізованих рибних магазинів можна зустріти найпопулярніші види чорної ікри, які видобуваються з таких риб:
– Осетер. Саме з осетрів отримують найпопулярнішу чорну ікру, вона є найдоступнішою за ціною і має яскраво виражені смакові якості.
– Білуга. Ікра білуги є воістину делікатесом. Цей вид ікри містить у собі найбільшу кількість корисних вітамінів і мінералів навіть у маленькій порції. Це один із найдорожчих видів чорної ікри.
– Калуга. Ця риба дуже рідкісна і навіть занесена до Червоної книги, з цієї причини, ікра калуги – це дуже рідкісний і дорогий продукт. Ікра цієї риби має ніжний смак.
