Друге ім’я креветки Ваннамей – королівська креветка. Таку назву вона отримала завдяки прекрасному зовнішньому вигляду, а за світлий колір панцира її ще називають білою креветкою. Характерна ознака сирої королівської креветки – вона просвічується на світлі. У сирому вигляді має сірий колір, у процесі варіння набуває яскраво-червоного забарвлення.
У дикому вигляді креветки Ваннамей зустрічаються дуже рідко. Для харчової промисловості їх вирощують на фермах азіатських країн, зокрема в Китаї. Розміри окремих особин можуть досягати 8-9 см у довжину.
У продаж креветки Ваннамей надходять у вареному вигляді. Часто креветку Ваннамей під час оброблення глазурують, частка глазурі інколи може сягати – 50%. Що більше глазурі, то, як правило, нижча вартість креветки.
ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ І ХІМ. СКЛАД
Багато господинь люблять креветки саме за легкість приготування й універсальність використання в рецептах. Креветки доречні в перших стравах, салатах, і стануть у пригоді навіть як прикраса якоїсь особливої страви.
Як уже зазначалося, Ваннамей містить вітаміни жиророзчинної групи: A, E і D, а також ціанкобаламін (вітамін В12), необхідний для нормального функціонування нервової та кровотворної систем організму.
Крім того, королівська креветка Ваннамей містить безліч мінералів, таких як:
Калій, K – 220
Кальцій, Ca – 70 мг
Магній, Mg – 50 мг
Натрій, Na – 540 мг
Фосфор, P – 225 мг
Залізо, Fe – 1.8 мг.Любителям підраховувати енергетичну цінність свого меню буде цікаво дізнатися, що в 100 грамах креветкового м’яса міститься:Калорії (ккал) – 389.5 ккал.
Жири – 4 г
Білки – 83.5 г
Вуглеводи – 5 г.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.