Червона ікра – знайомі для всіх ласощі, які можна зустріти на святкових столах багатьох людей.
Але мало хто замислювався і цікавився, як видобувають червону ікру, перш ніж вона потрапить на прилавки магазинів.
Видобуток ікри включає в себе жоден етап, кожен з яких дуже важливий і безпосередньо впливає на якість продукту. На першому етапі здійснюється вилов риби із судна, яке розміщує на своїй палубі необхідне обладнання.
Наступний етап – оброблення виловленої риби. Важливим моментом є добування ікри з риб прямо на судні після вилову. Адже чим довше ікорки продовжують перебувати всередині мертвої риби, тим гіршими стають її смакові якості.
Потім, за допомогою спеціального обладнання ікринки відокремлюються від плівки, в якій вони були вилучені з риби, і просіваються через сито. Після здійснення цієї маніпуляції, ікринки прокочують по похилій марлі з метою очищення їх від залишків бруду. На наступному етапі відбувається соління ікри в сольовому розчині, званому тузлуком. Процес соління займає короткий час, у середньому 10-20 хвилин.
Далі ікру поміщають у центрифугу, яка допомагає позбавити ікринки від води. Тільки після закінчення всіх цих етапів, відбувається контроль якості продукту. Кожен вищевказаний етап видобутку ікри суворо контролюється, щоб на Ваш стіл потрапив тільки високоякісний продукт.
Ознайомитися з асортиментом червоної ікри магазину Caviar Ukraine Ви можете тут https://caviar-ukraine.com.ua/product-category/krasnaya-ikra/
